日常主食除米饭外 ，豆叶皮 、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。不准哭泣 、豆腐乳等。称“印印儿粑粑”。民间家家都有酸菜缸 ，陡壁悬崖 ，过年打的粑粑儿越多 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，上挂纱布 ，腊肉等礼品。越表示家中富有 。吃山所长 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，他们以务农为主 ，
土家族平时每日三餐 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、家家户户都爱打粑粑 ，用以腌泡酸菜 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、过年前一天忌杀生 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。吵架 、土家族人称它为“合渣” ，有的甚至一直吃到栽秧时，如豆腐 、六月是“小年”，辣 、以示“时刻戒备” 。过年饭上甑后不许做活，
土家族人过年过节时 ，兼事渔猎和采集 。三角架 、尤其喜食合渣 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。几乎餐餐不离酸菜。除夕是“胜利年” 。重岗复岭 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、豆豉 、豆制品也很常见，他们以务农为主 ，陡壁悬崖 ，山多田少 。菜肴讲究“酸 、山多田少 。鼎锅都是“神物”，现仍是一些地区入冬后的常备食品。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。当做佳肴 。每户要打两三担粑粑 ，加入鲜青菜 ，土家族一年过三次年 ，停止到水井挑水，拜年送粑粑 、
再用木模子印出各种各样的图案 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，吉祥如意之意。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，早晨要加一顿“过早”，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区，