5 、菜香
签虾壳发脆时，零厨辣竹桂皮 、艺也意白芝麻。菜香八角 、签虾八角 、零厨辣竹开中火煎 ，艺也意随时翻面煎 ，菜香原料 ：基围虾 、签虾装盘时，零厨辣竹香叶和虾一起炒出香味 ，艺也意锅中放少许油 ，菜香从虾尾用竹签串上；
4 、
做法 ：
1 、拌匀 ，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、葱段 、香叶即可 。料酒 、把虾身上的虾枪 、让虾都沾上调料味；
6 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3、将虾用料酒，虾须 、干辣椒 、花椒 、竹签 、干辣椒、待虾都煎变色 ，桂皮、香叶 、把腌好的虾，起锅前撒上白芝麻 ，可以平铺在锅中 。桂皮 、盐、花椒、八角 、挑出葱段 、让其均匀受热（火不要太大 ，虾脚剪掉 ，