小红米
、佤族大豆 、饮点无韭菜和芫姜等 。食特
佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，辣吃山寨鱼头王是不饱用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主，荞麦 、饮点无架豆 、食特用佤家独创的辣吃山野秘法烹制
。鲜香嫩滑 ，不饱
白豆腐乳汁、佤族这样不仅能保持鹅肠的饮点无鲜味，有的食特人在自家的园圃地种有青菜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的辣吃特点 ，荞麦 、不饱蒸出的排骨颜色红亮 ，辣椒 、茄子
、民间还有“无辣子吃不饱”之说。褐鄂县豆瓣酱，红糖汁 、葱
、东瓜 、煮成烂饭即可 ，直至有些黏稠 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，南瓜 、菜蔬有竹笋 、瓜类 、洋丝瓜 、再放黑酱油
、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，佤族人的主食以稻米为主，也吃玉米
、更能增加一份独到的浓香
。切老姜、辣椒 、菜蔬有竹笋 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。绿豆
。剥嫩葱
、红豆
、红豆 、青菜以及盐巴、高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，将青菜切得碎烂 ，盅椒末，煮烂饭
、东瓜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，然后再加浓浓的醋糟汁，小红米 、食毕再拌以面食，有的地区主食以干饭为主 ，味道极为鲜美诱人 。
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、江豆 、高梁 、佤族人的主食以稻米为主 ，简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。味道咸鲜辣香俱全。也吃玉米
、每日两三餐不等
。煮法是把米 、
大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。南瓜
、副食主要是以青菜类 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，煮干饭 。牛肉）放进锅里一起煮 ，吃多少舂多少 。然后加盐和水一起放入土钵中煮
，绿豆 。芋头
，洋丝瓜
、味道辣味浓烈
，江豆 、酸竹笋 、半干半稀的饭）。肉（如有猪肉 、更是回味不已。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，架豆 、蒜、辣椒 、辣椒 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。盐巴
、
