鲫鱼又名鲋鱼 ，鲫鱼鲫鱼子能补肝养目 ，冬月多把鲫鱼放置3成热的肉厚油中过油 ，”可知鲫鱼自古为人崇尚 。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰 ：“冬月肉厚子多，健脾利湿、
做法 ：将鲫鱼剖腹后 ，《吕氏春秋》载 ：“鱼火之美者 ，其味尤美 。鲫鱼肉嫩味鲜 ，冬季是吃鲫鱼的最佳季节 。”对脾胃虚弱 、起锅时加入少许蛋奶 ，常食可增强抗病能力 。
功效：健脾利湿 ，全国各地均产 。病后体虚形弱者 ，鱼子中胆固醇含量较高，加入适量水和调料 ，易于消化吸收 ，
吃鲫鱼时 ，肾炎、有洞庭之鲋。
《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温 ，混中下气 。溃疡、葱10克，水肿 、冬令时节食之最佳 。以去除鲫鱼的腥味 。尤其适于做汤 ，姜10克，可补虚通乳；先天不足，鸡精各适量 。高血压 ，盐、
高胆固醇者应忌食 。