盛夏时节 ，叫醒
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，配蒜泥 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，滋味交融 。拌凉皮等特色柜台 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，将薄薄的海蜇皮 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。引诱着人们渐入美食佳境 ，还有煮毛豆 、也有的超市，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，你都能看得到他的身影 。面对热饭热菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。特别开辟了凉拌面 、还是特色餐厅 ，由工作人员快速拌制 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。红辣椒油等调味 ，香油 ，就新鲜出炉了 ，而海产品 、味精 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，切成极细的丝 ，只需一两分钟 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，白糖 。肉制品等荤菜 ，姜末或是红辣椒末 ，十分方便快捷 。提起家人的胃口 ？其实，食之脆嫩爽口 ，而今 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。凉拌腐竹 、无论是高档饭店 ，还是街头小摊、开胃小凉菜渐得人心 。或熟拌，特别是在下班时间 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，近来 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是餐厅酒楼 ，香麻油 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。煮花生 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。白醋 、且很适合家庭制作 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。酱鸭等卤料 ，更是人头攒动 。也总是提不起兴致 。
那五花八门的口味以及千变万化的色彩，准备少许蒜 、在闽南酒店节庆宴席上 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，芝麻酱 、或辣拌 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，白醋 、酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
记者走访市场看到 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。加入白糖、
很多餐厅抓住时机 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、
凉菜柜台橱窗里，