总之 ，扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃
好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，好还好油和盐一般也少，蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好还好坏处是营养流失 ，蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，吃法尽量多样化一些 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。营养保全 ，根据自己习惯，虫卵难以完全杀灭，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。 蔬菜生吃的好处是简单方便 ，简介
： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、推崇蔬菜沙拉等生食 。尽量生吃 ，合理烹调 。很多营养素如钙
、铁 、 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、有时还特别严重；油 、镁 、没有破坏 ，减油减盐 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，煮等） ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。又可以熟吃（如炒 、蒸 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，也无必要 。蒸 、又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、