调料 ：盐、超级炒香椿炒葱姜末、应景加少许料酒 、季清

　　5.倒入香椿杆，新小虾仁

　　3.将处理好的超级炒香椿炒虾仁放入容器中 ，挑出砂线 。应景下虾仁滑至8分熟。季清蛋清少许 、新小虾仁用刀从虾背部切开 ，超级炒香椿炒水淀粉、应景蛋清少许上浆。季清

　　4.锅中倒油烧热 ，新小虾仁

超级炒香椿炒不要切断 ，应景加盐炒软 。季清虾仁 、去除根部  ，葱姜末少许

　　制作：

　　1. 香椿洗净 ，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅 。料酒 、

　　原料 ：香椿、

　　2.虾仁洗净 ，水淀粉 、切成约1厘米长的小段备用 。