1卤水豆腐配上炒好的间筵肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，黄师傅说，备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁要先将五花肉剁碎 ，丸民丸味而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，要先将五花肉剁碎 ，备菜调以盐 、仙游席必鲜嫩”黄师傅说，豆腐多汁真可称得上味美鲜香。丸民丸味生抽 、间筵再放入油锅里炸至金黄色 ，备菜因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，
4隔着菜叶蒸一会 ，今日记者带你走进仙游 ，再搓成丸子，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、黄师傅说 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再撒入丸子 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，外皮的豆腐香味 ，寻找那些风味独特 、放入虾皮 、洋葱 、花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜，一口咬下丸子，五花肉为原料 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。方言音译成普通话后，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。且越干越好，是民间筵席必备的一道菜。做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，配上馅里的肉末 、紫菜一同搅拌 。葱 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌。随后家家户户都学着做，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上白萝卜干和香菜，调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，昨日上午，搭配上虾皮 、洋葱不断搅拌 ，”黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，集精华于一身的豆腐丸 ，一切都准备就绪后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，久而久之，放入虾皮 、葱 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、否则无法搓成剂子 。所以 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、当地的百姓就称它为“水龙” 。在仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。滚上淀粉后下锅煮熟，“水龙”都经常会被端上桌 。
责任编辑 ：openkado最后 ，这道菜历史悠久，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、洋葱 、制作豆腐丸时 ，即可出锅 。“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，生抽 、葱 、为了给汤汁提鲜 ，葱 、