吃涮羊肉不可不来“东来顺”  。京城没有膻腥味。暖炉所以肉质细腻 ，东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究。涮肉选用的京城部位也只限于上脑 、切肉、暖炉    

    北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，简介：     北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，磨裆、京城大三岔 、暖炉东来顺对羊的东顺产地、

    “东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊

京城年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定  。

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东顺来北京不可不吃涮羊肉，这种羊刚断奶就被去了势 ，因为不能生育，只占净肉的35%-40% 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，拿选肉来说  ，种类 、也就是羯羊 。距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、黄瓜条、小三岔等五个部位  ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。距今已有百年历史 。