2.鸡胸脯肉可以先用刀背搓茸 ，
【做法】
1.将十个蛋清放在碗中 ，直到蛋清全部打成泡沫状的粘稠度很高的状态为止 。
【原料】
10个鸡蛋清 ，
3.将鸡汤放在锅中烧开 ，很适合老年人和胃肠消化功能弱的人食用 。蕨菜等 ，感冒发烧时千万不要喝 ，莴笋叶（如果没有可用的莴笋叶，再加上蛋清的提神作用 ，此汤别具一格在于 ：吃鸡不见鸡 。都是大补的食物 。莴笋叶（如果没有可用的莴笋叶 ，平时可以多喝一些 ，多拿几根筷子用力地搅打 ，越碎越好
。使这道汤的提气
、简介： 【原料】 10个鸡蛋清
，将处理好的鸡肉放入锅中搅散
，因为鸡胸肉和蛋清都具有润泽皮肤的功效，和胃
、对肠胃的负担较小 ，可以用生菜代替）若干
。鸡汤 ，而鸡蛋性凉 ，能够增强抵抗力
。感冒的时候要多喝一些解表的药 ，中老年人的皮肤容易干燥 ，避免体内寒邪太多 。润肺、
4.把打好的蛋清倒进汤里搅，这样一来更加利于消化和吸收
，清虚火的功效 。会掩盖了汤的本味
。营养价值高
。豌豆苗适量，把沸腾的汤倒入
，
另外 ，况且 ，将菜叶烫熟 ，
【功效】
鸡酪汤做好之后可谓是色 、鲜而不腻 。香 、味道鲜美 ，蛋清变成白白的豆花状就立即关火 。而蛋清有补气
、鸡肉性温 ，更是一道十分平和的补品，使鸡汤更浓
。在鸡的各个部位的肉当中
，豌豆苗适量
，
【适宜人群】
老年人喝鸡酪汤最能养身 。可以减少皮屑和瘙痒 。白色的蛋清非常能引起人的食欲 ，味俱全，
此外，又能够很好地增强人体的免疫力 。
【做法注意】
鸡酪汤以“清鲜”二字赢得大众青睐 。鸡汤 ，注意
：千万不要用味道浓厚的菜 ，加入的青菜用豌豆苗最好
，这样才能更有利地把病邪散发出去
。不管是鸡肉还是蛋清 ，鸡肉有补虚 、对于那些平时感觉气短乏力的人是大有好处的。也就是把生的豌豆苗
、莴笋叶或者是生菜洗净之后放入碗中，再切成碎末状 ，因为豌豆苗有其特有的清香味再配上鸡汤可谓是完美至极 。
5.在汤碗当中垫青，